Clásicos de Las Vegas
El shrimp cocktail en copa de tulipán se inventó en el Golden Gate del downtown en 1959 y allí todavía cuesta $6: la versión original de $0,99 hace tiempo que desapareció, pero el formato sobrevive. El prime rib special es una institución en Las Vegas: el prime rib dinner del Ellis Island, fuera del Strip, cuesta $17 para los que están en el ajo. El bufé, que estuvo agonizando, ha vuelto con Bacchanal ($85), Wicked Spoon ($55) y el del Wynn ($75). Los coffee shop de 24 horas de madrugada, como el Peppermill en Las Vegas Boulevard, son un género en sí mismo: pide el fruit platter y compártelo.
El norte de Nevada: tierra vasca
El norte de Nevada fue colonizado por pastores vascos y el restaurante vasco de estilo familiar es su comida más representativa. Louis' Basque Corner en Reno sirve cócteles picon punch y cenas de 5 platos en mesas comunales por $40: sopa, ensalada, alubias, un guiso y el plato principal. J.T. Basque en Gardnerville es el otro referente, abierto desde 1960. Pide el lamb shank. Ven con hambre; las raciones están pensadas para gente que se ha pasado el día trabajando al aire libre.
El lounge y la taquería
La alta cocina llegó a Las Vegas en 1998 cuando abrió el Bellagio y nunca se fue: Joel Robuchon, Guy Savoy, Estiatorio Milos, todos reales. Pero la historia gastronómica paralela es la taquería mexicana: Tacos El Gordo (adobada estilo Tijuana, $3,25), Tacos Mexico y el swap meet de Broadacres los domingos. Entre la alta cocina y los tacos callejeros no queda mucho intermedio que sea genuinamente de Nevada, y eso ya dice bastante.
Bueno saber
Preguntas frecuentes
¿Dónde encuentro el shrimp cocktail de $0,99?
El original ya no existe, pero el Golden Gate sigue sirviendo la misma receta por $6. Merece la pena hacerlo una vez solo por la historia.
¿Merecen la pena los bufés de Las Vegas en 2024?
Bacchanal en Caesars y Wicked Spoon en Cosmopolitan, sí; los bufés de gama media, no. Los precios se han duplicado desde 2019 y la calidad no.
¿Qué es el picon punch?
Un cóctel vasco-americano con Amer Picon, granadina, soda y brandy. Louis' Basque Corner en Reno hace la versión definitiva.
¿Vale la pena probar el prime rib special para locales?
Sí. Ellis Island, Ellis Island Casino y el South Point sirven el clásico prime rib nocturno por menos de $20.
Hacer el bien es el negocio: cada reserva a través de Stay Nevada financia una tonelada verificada de captura de carbono — misma habitación, mismo precio, sin recargo.
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